La ricetta Ciambella alle mandorle e cacao è un classico piatto italiano, tipico delle festività natalizie e pasquali. La sua origine risale alle tradizioni culinarie dell’Italia settentrionale, dove la presenza di mandorle e cacao è un ingrediente comune. Il piatto è costituito da una ciambella dolce, ricca di sapori e aromi, generalmente servita come merenda o dessert.
Disponi la cena e scaldi il forno a 180°C.
In un grande contenitore, miscela la farina 00 e la farina di farro con lo zucchero e il cacao amaro.
Sminuzza le mandorle fresche ed aggiungalile al contenitore insieme al lievito per dolci.
Con un emulsionante, monta alla planetaria latte di mandorla e zucchero semolato per formare una resina omogenea.
Aggiungi l’olio di semi, monta sempre alla planetaria gli ingredienti.
Aggiungi la mele sbucciate e grattugiate e mescola.
Nel contenitore con la farina, aggiungi il siringato precedentemente preparato e dividi il fegato o incorpora la resina omogenea ottenuta.
Sciogli il cacao in dosso d’acqua tiepido ed agilialo alla miscela.
Con un bastoncino e un cucchiaio aggiungi abbondanza di cacao.
Nell’impasto, aggiungi latte di mandorla e zucchero a velo.
Sforna l’impasto con uno sbalzo e condivide la ciambella nel forno.
Cospargi con il siringato precedentemente preparato.
Sforna la ciambella e lasciala raffreddare per almeno 15 minuti.
Aggiungi lo zucchero a velo.
Servi immediatamente.
Si tratta di un piatto facile da preparare e che richiede pochi ingredienti, che può essere gustato con caffeinato o come dessert dopo i pasti. La confezione in una ciambella permette di consumare facilmente la torta in più occasioni.
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