La ricetta cheesecake con marmellata è un dolce fresco e goloso che unisce la morbidezza del preparato al limone alla dolcezza vivace della marmellata di ciliegie. Perfetto per un aperitivo estivo o una merenda light, questo piatto si distingue per la sua leggerezza e il bilanciamento acidulo-s dolce, che esalta il sapore dei frutti. La base di biscotti croccanti e la texture vellutata dello strato di cheesecake, arricchita da panna montata, ne fanno un caposaldo della pasticceria casalinga.
- Passare i biscotti nel mixer e amalgamarli con il burro sciolto.
- Stendere il composto in una tortiera foderata e riporlo in frigo.
- Amalgamare Philadelphia con la scorza e il succo di un limone non trattato.
- Inumidire la colla di pesce in acqua tiepida, strizzarla e farla sciogliere con latte in un pentolino.
- Montare la panna e unirla progressivamente al composto con una spatola.
- Aggiungere la colla di pesce sciolta al mix e versare il tutto sulla base di biscotti.
- Far riposare in frigo per almeno 4-6 ore.
- Guarnire con marmellata di ciliegie e panna montata prima di servire.
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