Challah – rose di pane ebraico

La ricetta Challah – Rose di pane ebraico porta con sé l’antica tradizione della cucina giudaica. Questo pane soffice e aromatico, con la sua caratteristica forma a treccia, è strettamente legato alle festività ebraiche, in particolare al Shabbat e alle celebrazioni religiose. La Challah si distingue per il suo gusto delicato, con una leggera nota di dolcezza del miele e l’aroma intenso del pane, che la rendono perfetta per accompagnare cibi salati durante i momenti conviviali.

• In una ciotola, unisci il lievito di birra con un po’ di acqua tiepida e lo zucchero semolato.
• In un’altra ciotola, impasta la farina con sale e miele. Aggiungi l’olio d’oliva e forma un incavo al centro.
• Porta al centro della ciotola il composto di lievito e mescola fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
• Trasferisci l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lavora per circa 10 minuti fino a renderlo ancora più liscio ed elastico.
• Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
• Dividi l’impasto in tre parti uguali e stendine con un rotolo per ottenere tre strisce di pasta di uguale spessore.
• Inizia a intrecciare le tre strisce formando una treccia.
• Disponi la treccia in una teglia imburrata e copri con un canovaccio umido.
• Lascia lievitare per altri 30 minuti.
• Spennellate la challah con l’uovo sbattuto e cuoci in un forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a doratura.
• Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

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