Ingredienti per Cestino di pasta brisée con verdure in salsa agli agrumi
- aceto
- agrumi
- arance
- burro
- curcuma
- farina
- farina 00
- latte
- limoni
- olio d’oliva extra-vergine
- olio di semi
- pasta brisée
- pepe
- sale
- succo di limone
- uova
- yogurth
Preparazione della ricetta
Come preparare: Cestino di pasta brisée con verdure in salsa agli agrumi
La ricetta Cestino di pasta brisée con verdure in salsa agli agrumi
Il Cestino di pasta brisée con verdure in salsa agli agrumi è un delizioso piatto autunnale italiano, tipico delle regioni settentrionali. Il name “brisée” indica la pasta frolla friabile, impastata con uova e farina, che è il cuore del piatto. La salsa, realizzata con agrumi, aceto e olio, è un abile equilibrio tra dolcezza e acidità. Questo piatto viene solitamente servito come antipasto o come ingrediente principale in pranzi informali.
Preparazione
- Fra la farina e l’olio d’oliva extra-vergine, crea una pallina e lavorala a lungo fino a ottenere un impasto liscio e compatto.
- Ammorza l’impasto con albumi d’uovo e sale.
- Stesa la pasta brisée su una superficie infarinata e colei una crociera con il raggio di alcuni centimetri.
- Cuela le verdure (arance e limoni) e affettaleli sottilmente.
- Questa salsa gli agrumi, uovo, succo di limone,curcuma e pepe in una ciotola. Mescola bene.
- Si sale la pasta brisée con il burro, uovo e farina 00.
- Affetta le verdure in piccoli pezzi e aggiungili alla salsa.
- Mischia bene e portare la salsa a ebollizione.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
