La ricetta Cestini di tacchino con zucca e pancetta affumicata è un piatto innovativo e gustoso che combina sapori autunnali con una presentazione elegante. Questo piatto unisce il gusto delicato del tacchino con la dolcezza della zucca e il sapore affumicato della pancetta, creando un’armonia di sapori che conquisterà il palato.
La preparazione di questo piatto richiede alcuni passaggi semplici:
- Pulite la zucca e tagliatela a dadini piccoli (circa 1 cm). Mettete la zucca in una padella antiaderente con aglio, rosmarino e un pizzico di pepe. Fate arrostire lentamente.
- A metà cottura, salate la zucca e aggiungete 15 cubetti di pancetta affumicata. Fate insaporire, mescolando di tanto in tanto.
- Preparate i cestini sfoglia di parmigiano. Mettete del parmigiano in una padella antiaderente riscaldata e fatelo sciogliere. Togliete dal fuoco, fate rapprendere per qualche secondo e con una palettina rovesciate la sfoglia su una tazza. Premete delicatamente per dare la forma ai cestini.
- Tagliate a dadini di 2 cm circa il petto di tacchino. Mettetelo in padella e arrostitelo con un pizzico di sale e del rosmarino. A cottura quasi ultimata, unitelo alla zucca, aggiungendo un cucchiaio di olio evo.
- Servite il petto di tacchino con zucca e pancetta affumicata nei cestini sfoglia di parmigiano, un filo di olio evo e buon appetito.
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