La ricetta Ceci Tikka Masala incarna un incontro tra saporità speziata e cremosità tropicale. I ceci, cuociono in una salsa ricca di curry, latte di cocco e note agrumate del lime, mentre le spezie dolci e piccanti creano un equilibrio armonioso. Questo piatto, solitamente servito con riso basmati, si distingue per l’uso di germogli di porri al posto del coriandolo fresco, aggiungendo un tocco erbaceo e leggermente agrodolce che risalta l’insieme. La ricetta si presta a interpretazioni creative, perfette per chi ama sperimentare.
- Ammolla i ceci per 8-10 ore o usa quelli in barattolo; scola e lessa finché non siano teneri.
- Scalda 3 cucchiai di olio di sesamo in una padella e aggiungi cipolla tritata finemente, aglio e zenzero.
- Unisci cumino, coriandolo, paprica, curcuma, garam masala. Mescola bene e soffriggi per 2-3 minuti.
- Incorpora i ceci con un poco d’acqua e cuoci per 10 minuti, permettendo alle spezie di amalgamarsi.
- Aggiungi 400 ml di latte di cocco e continua la cottura per 15 minuti, creando una salsa vellutata.
- Sciogli 1 cucchiaino di maizena in acqua e versalo nella pentola, mescolando finché non si addensa.
- Spremi il succo di lime fresco su ogni porzione, aggiusta di sale e servì su riso cotto caldo.
- Distribuisci prezzemolo tritato e germogli di porri a fine cottura per un tocco vivace.
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