La ricetta Cavolfiore arrosto… e la verdura prende un altra veste è un piatto unico e versatile che combina sapori e texture in un modo innovativo. Originario della cucina contemporanea, questo piatto unisce elementi della tradizione culinaria italiana con tocchi internazionali, come il curry e la granella di nocciole. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno in occasioni informali o come piatto principale in una cena più elegante.
- Tritate finemente l’aglio e soffriggetelo in olio in una padella grande fino a quando non diventa dorato.
- Aggiungete il petto di pollo tagliato a cubetti e la ventresca, cuocendoli fino a quando non sono ben dorati.
- Aggiungete il cavolfiore, i finocchi e il cavolo tagliati a pezzi, mescolando bene per fare in modo che si insaporiscano con l’olio e gli altri ingredienti.
- Spolverate con curry, sale e pepe macinato, e aggiungete il brodo granulare.
- Continuate la cottura fino a quando le verdure non sono tenere, poi bagnate con un po’ di panna da cucina e lasciate amalgamare i sapori.
- Nella stessa padella, o in una ciotola, mescolate insieme la valeriana, la granella di nocciole e i pistacchi tritati.
- Per condire, spremete del limone e mescolate con un filo d’olio e un po’ di yogurth.
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