La ricetta Cavatelli con cime di zucchine al pomodoro è un piatto genuino e saporito che celebra i prodotti della terra. Il sapore dei piatti antichi, preparati con ingredienti freschi e locali, è una vera delizia. Questo piatto è un esempio perfetto di come la tradizione culinaria possa essere ancora attuale e ricercata.
La preparazione di questo piatto è relativamente semplice e prevede l’uso di ingredienti freschi come le cime di zucchine, i pomodori e la pasta fresca. Il sapore caratteristico di questo piatto è dato dalla combinazione delle cime di zucchine, che hanno proprietà sedative e rinfrescanti, con il sugo al pomodoro e la pasta fresca.
Per preparare i Cavatelli con cime di zucchine al pomodoro seguite questi passaggi:
- Preparate la pasta fresca in casa, in questo caso i cavatelli.
- Pulite le cime di zucchina privandole dei filamenti con un coltello, tenendo le foglie e gli steli più teneri.
- Preparate il sugo al pomodoro con uno spicchio d’aglio e del basilico.
- Mettete sul fuoco una pentola grande con acqua e, appena bolle, calate le cime di zucca; appena sono cotte, aggiungete nella stessa acqua i cavatelli.
- Appena la pasta sarà cotta, scolatela e mantecatela col sugo al pomodoro.
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