La ricetta Cavatelli alla salvia è un primo piatto saporito e veloce da preparare, ideale per essere gustato in qualsiasi momento. Questo piatto, tipico della cucina pugliese, sfrutta i cavatelli, una pasta fresca di semola di grano duro, che può essere facilmente preparata a casa o acquistata già pronta. La combinazione di sapori e texture rende questo piatto molto apprezzato.
Per preparare i Cavatelli alla salvia, segui questi passaggi:
- Inizia mettendo in una padella la salvia lavata e tagliata a grossi pezzi, il prosciutto tagliato a pezzetti e un filo di olio extravergine di oliva.
- Cuoci la pasta in acqua salata bollente. Scola i cavatelli un minuto prima della fine della cottura indicata sulla confezione.
- Aggiungi i cavatelli nella padella con la salvia e il prosciutto, accendi il fuoco e mescola bene.
- Aggiungi uno o due mestoli di acqua di cottura e lascia cuocere per un minuto, amalgamando i sapori.
- A fuoco spento, aggiungi la caciotta tagliata a piccoli cubetti e il parmigiano grattugiato, mescolando delicatamente.
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