Ingredienti per Cavatelli ai funghi di bosco e salsiccia (per 6)
- brandy
- formaggio pecorino
- funghi
- olio
- pasta tipo cavatelli
- pepe verde
- porcini secchi
- prezzemolo
- sale
- salsicce
Preparazione della ricetta
Come preparare: Cavatelli ai funghi di bosco e salsiccia (per 6)
La preparazione di questo piatto inizia con il reidratare i porcini secchi in acqua calda, per farli poi soffriggere in olio con le salsicce, sminuzzate e private della pelle, insieme a prezzemolo tritato e a un pizzico di sale. Nel frattempo, si porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata, dove si cuoceranno i cavatelli fino a quando non saliranno a galla.
- Togliere i cavatelli dall’acqua con una schiumarola e trasferirli nel soffritto di salsicce e funghi.
- Aggiungere un goccio di brandy per dare un tocco di eleganza al piatto e far evaporare lentamente.
- Condire con pepe verde e un pizzico di sale, amalgamando tutto con una generosa spolverata di formaggio pecorino grattugiato.
Mentre i sapori si amalgamano, il profumo che si diffonde in cucina è incredibile, anticipando il momento in cui questo delizioso piatto sarà finalmente pronto per essere gustato.
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