La ricetta Castagne o Marroni cotti al vapore e Crema di Castagne col CuCo Moulinex è un piatto tradizionale delle reciproche festività, che racchiude la freschezza dei pioppi ai bordi dei laghi lombardi e la dolcezza delle castagne mature. Il piatto rappresenta il culmine della festa, è un portato storico della tradizione culinaria locale, che viene solitamente servito come anticipo delle feste natalizie.
Sono necessari i seguenti ingredienti: cacao, cacao amaro, castagne, latte, marroni, sale, soda, zucchero e zucchero di canna.
- Si inizia aprendo le castagne o marroni e tostandoli leggermente al forno.
- Si versa l’acqua nel CuCo Moulinex e si porta a bollore.
- Si aggiungono le castagne o marroni e si attende che siano al dente, circa 15-20 minuti.
- Si scala le castagne o marroni e si ripuliscono.
- Si versa il latte bollente sulle castagne o marroni e si lavorano con una frusta di legno per ottenere un composto liscio e cremoso.
- Si aggiungono un pizzico di sale e zucchero e si mescolano bene.
- Si versa la crema di castagne nel piatto e si serve tiepido.
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