Casatiello napoletano

Per realizzare la ricetta Casatiello napoletano nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un piatto unico gustoso e ben equilibrato.

Casatiello napoletano
Category piatti unici

Ingredienti per Casatiello napoletano

  • alici
  • aromi
  • ciccioli
  • farina
  • formaggi
  • grasso animale
  • lievito di birra
  • maiale
  • mandorle
  • mele
  • pasta lievitata
  • pepe
  • salame
  • sale
  • salumi
  • strutto
  • sugna
  • uova

Preparazione della ricetta

Come preparare: Casatiello napoletano

La ricetta Casatiello napoletano

Il Casatiello napoletano è un classico piatto tipico della tradizione culinaria partenopea. Questo delizioso piatto di pasta lievitata è caratterizzato da una vasta gamma di ingredienti, che includono carne di maiale, varie sorte di salumi, formaggi molli e grani, tutti avvolti in una lievitazione perfetta. Solitamente si gusta come antipasto o colazione, accompagnato da un buon vino rosso oppure un caffè forte.

Preparazione:

  • Sciogli il lievito di birra tra farina e acqua e lascia lievitare la pasta per circa 1 ora.
  • In una padella scalda lo strutto e aggiungi i pezzi aggiunger 100g di ciccioli e un osso di maiale. Quando il grasso è fumante, aggiungi a pezzi la carne di maiale, lascia rosolare per 10 minuti, quindi aggiungi il salame e le alici.
  • Aggiungi la farina, gli aromi, i ciccioli, il sale e il pepe. Sfratti a parte due uova e mescola i formaggi affettati.
  • Mixa tutto il composto usando la farina e le due uova sfratte, mescola con le dita, poi aggiungi prima le mandorle, i pezzi di maiale e l’uva, dopodiché il pezzo di salame e le alici.
  • A questo troppa aggiungi al composto per lavorarlo ulteriormente.
  • Una volta completata la lavorazione dei gli ingredienti, aggiungi man mano il preparameneto della pasta lievitata e un ciclo di fuoco moderato del forno, per circa 45 – 50 minuti al 200°C c.
  • Mettilo a riposare per 1-2 ore prima di tagliarlo a fette spesse.
  • Il Casatiello napoletano è così pronto da esser tagliato a fette e servito, in formato sposto e cremoso.
  • Servi con pochissimo digrasso come accompagnamento, ma completamente senz’a gherigrignù gher.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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