Ingredienti per Cardoncelli in umido
- cipollotti
- funghi cardoncelli
- olio d’oliva extra-vergine
- peperoncino
- timo
Preparazione della ricetta
Come preparare: Cardoncelli in umido
La ricetta Cardoncelli in umido è un piatto tipico che si gusta in particolare durante la stagione autunnale, quando i funghi cardoncelli sono più facilmente reperibili. Questo piatto è caratterizzato da un sapore deciso e aromatico, grazie all’unione dei funghi con il timo e il peperoncino. La tradizione vuole che venga preparato con ingredienti freschi e di alta qualità, come i cipollotti e l’olio d’oliva extra-vergine.
La preparazione inizia con il taglio dei cipollotti a fette sottili, che vengono poi soffritti in olio d’oliva extra-vergine fino a raggiungere una consistenza morbida e trasparente. I funghi cardoncelli vengono puliti e tagliati a pezzi, quindi aggiunti ai cipollotti per essere rosolati insieme.
- Pulisci i funghi cardoncelli con un pennello per rimuovere eventuali residui di terra.
- Aggiungi il peperoncino e il timo per insaporire il piatto.
- Lascia cuocere il tutto a fuoco lento per circa 20-30 minuti, aggiungendo eventualmente un po’ di vino bianco per mantenere il piatto umido.
La cottura lenta permette ai sapori di fondersi insieme, creando un piatto aromatico e saporito. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
