Cardo o gobbo in umido con salsiccia

La ricetta Cardo o gobbo in umido con salsiccia è un piatto tradizionale che affonda le sue radici nella cucina rurale italiana. Questo piatto rappresenta un perfetto equilibrio di sapori caratteristici, come quelli dell’aglio, del rosmarino e dei pomodori pelati, che si combinano con la dolcezza del cardo e la salsiccia. Solitamente, questa ricetta viene gustata durante le stagioni fredde, quando i sapori robusti e calorici sono più apprezzati.

Il cardo o gobbo in umido con salsiccia è un piatto che richiede una preparazione accurata, iniziando con la pulizia e la cottura dei cardi e delle coste. Successivamente, si procede con il soffriggere l’aglio e il rosmarino in olio d’oliva, per poi aggiungere le salsicce e il maiale, facendoli rosolare fino a quando non sono ben dorati.

• Aggiungi i pomodori pelati e un po’ di sale per insaporire il piatto.
• Mescola tutto con cura e lascia cuocere a fuoco lento per almeno un’ora, aggiungendo acqua se necessario per mantenere la consistenza desiderata.
• Una volta che il cardo e le coste sono teneri, unisci il composto di salsiccia e pomodoro, mescolando bene per amalgamare i sapori.

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