Ingredienti per Cardo o gobbo fritto con pastella
- cardi
- coste
- farina
- limoni
- olio di mais
- pastella
- sale fino
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Cardo o gobbo fritto con pastella
La ricetta Cardo o gobbo fritto con pastella è una specialità popolare della cucina italiana, soprattutto nelle regioni meridionali.
Caratterizzato da sapori decisi e una consistenza croccante, questo piatto è tipicamente gustato come antipasto o secondo piatto. L’abbinamento tra la freschezza del cardo e la delicatezza della pastella è un successo assicurato.
- Lava accuratamente i cardi ed elimini i residui terrosi.
- Taglia i cardi a fettine spesse circa 1 cm.
- Disponi le fettine di cardo in un contenitore.
- Sciacqua il limone e sprema il succo, aggiungendolo ai cardi.
- Condire i cardi con sale fino e condire con olio di mais.
- In una ciotola, prepara la pastella amalgamando uova e farina con un po’ di acqua fredda.
Rassoldati la pastella.
- Dipingi le fettine di cardo nella pastella, assicurandoti che siano completamente ricoperte.
- Scalda abbondante olio di mais in una padella.
- Friggite i cardi fino a doratura.
- Scolate su carta assorbente.
- Servite caldi i cardi fritti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
