Ingredienti per Cardo o gobbo fritto con farina
- cardi
- farina
- olio di semi di mais
- sale
- verdure
Preparazione della ricetta
Come preparare: Cardo o gobbo fritto con farina
La ricetta Cardo o gobbo fritto con farina è un piatto tradizionale di origine contadina, tipico delle zone rurali dove il cardo è comunemente coltivato. Questo piatto è caratterizzato da un sapore unico e rustico, che si abbina perfettamente alle verdure di stagione. Il contesto in cui viene gustata è spessoinformale, durante pranzi in famiglia o incontri con amici.
La preparazione del Cardo o gobbo fritto con farina è relativamente semplice e richiede pochi ingredienti: cardi, farina, olio di semi di mais, sale e verdure. I passaggi principali sono:
- Selezione e pulizia dei cardi, eliminando le parti fibrose e amare
- Preparazione della pastella con farina e acqua, ottenendo un impasto omogeneo e non troppo denso
- Impanatura dei cardi con la pastella, assicurandosi di coprirli uniformemente
- Frittura dei cardi in olio di semi di mais bollente, fino a raggiungere una doratura croccante
- Aggiunta di sale e verdure a piacere, per insaporire il piatto
La particolarità di questo piatto è la combinazione di texture e sapori, con la croccantezza della pastella e la tenera fibra del cardo.
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