La ricetta Cardi gratinati in forno con besciamella è un classico della cucina italiana, originario delle regioni settentrionali. Questo piatto è noto per i sapori intensi e speziati, dovuti alla combinazione di cardi con la crema di formaggio e il tocco di noce moscata. È solitamente servito come secondo piatto o come antipasto, specialmente durante le stagioni invernali quando i cardi sono più teneri e saporiti.
- Pulisci i cardi e tagliali a tocchetti. Scola nella maniera più precisa possibile dall’acqua.
- In una ciotola grande, mescola la besciamella, il formaggio grana, la noce moscata e un pizzico di sale. Aggiungi la scorza di mezzo limone e mescola.
- Cuoci il composto di besciamella in un pentolino a fuoco medio fino a quando non è morbido e cremoso.
- Disponi i tocchetti dei cardi in una teglia per gratin, formando uno strato uniforme. Al centro della teglia, versa il composto di besciamella.
- Aggiungi alcune fette di burro e uno strato di farina 00 sulla superficie. Scalda il forno a 180°C e inforna circa 25 minuti, fino a che il formaggio è dorato e i cardi sono teneri.
- Servi subito il piatto, accompagnato da un piatto di pasta o verdure. Dopodiché copri la teglia con un layer di carta stagnola e lascia riposare pochi minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
