La ricetta cardi al forno gratinati è un contorno ricco e sontuoso, perfetto per le cene formali o come antipasto. Questo piatto è semplice da realizzare e molto appetitoso, con un sapore unico e aromatico che si ottiene grazie alla combinazione di cardi, fegato, limoni, noce moscata e noci.
I cardi al forno gratinati sono ideali per la stagione autunnale, quando i cardi sono freschi e hanno proprietà benefiche, come depurative, diuretiche e lassative. Contengono anche antiossidanti e proteggono il fegato.
Per preparare i cardi al forno gratinati, segui questi passaggi:
- Pulisci e lava i cardi, poi tagliali a pezzetti e cuocili al vapore o lessandoli brevemente.
- Una volta freddi, grattugia della noce moscata per donare un’aromaticità inconfondibile al piatto.
- Mescola i cardi cotti con olio, limone e verdure, aggiungi il fegato e le noci per creare un composto omogeneo.
- Disponi il composto in una teglia e coprilo con un velo di besciamella.
- Inforna il piatto fino a quando non è dorato e gratinato.
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