Costituisce un esempio di abbinamento di sapori che uniscono la delicatezza dei carciofi alla sapidità del formaggio e del salame. Questo piatto, tipico della cucina delle famiglie contadine, consiste nella preparazione e cottura al forno di carciofi ripieni di un’ottima miscela di aglio, uova, prezzemolo, formaggio, pangrattato, parmesano e salame.
Preparazione: I carciofi devono essere bolliti per 5-10 minuti in acqua salata. Una volta pronti, si tagliano in due e si preparano i ripieni. Con la
crema di aglio si spalma la superficie dei carciofi. In ordine si calcolano i due tuorli per ciascun carciofo, si aggiunge un po’ di sale, un po’ di prezzemolo sminuzzato, un po’ di pangrattato e due o tre fette di salame. Un’altra fettina del salame si aggiunge a
bacchetta su ciascun carciofo. A completamento il formaggio extra prezzemolo e pangrattato per dare leggerezza e croccante.
I carciofi vengono sparsi di formaggio e portati in forno a 200°C
per circa 15 minuti.
I carciofi vengono poi serviti con una aggiunta di olio e limone. Quindi è pronta la vostra
Carciofi ripieni al forno ripieni di favole! Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
