La ricetta Carciofi in pastella è un antisapato perfetto per le feste e le cene con gli amici. Si presenta come una vera delizia, con il sapore intenso dei carciofi e la croccantezza della pastella. Un piatto che non delude le aspettative.
Una volta preparati i carciofi, immergeteli in una ciotola colma d’acqua al cui interno avrete lasciato in immersione 1 limone tagliato in quarti.
- Preparate la pastella: sciogliete il lievito in poca acqua tiepida, poi aggiungete la farina, il sale e mescolate con una frusta a mano, aggiungendo il lievito e poco a poco acqua fino a quando non creerete un composto cremoso e liscio.
- Lasciate lievitare per un paio di ore.
- Al momento della frittura fate riscaldare l’olio di semi, poi immergete i carciofi nella pastella, fate loro scolare dell’eccesso di pastella e tuffateli nell’olio bollente fino a quando non diventeranno dorati.
- Poggiate i carciofi fritti su un piatto ricoperto di carta assorbente.
- Serviteli ben caldi.
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