Ingredienti per Carciofi alla romana
- aglio
- carciofi
- limoni
- mentuccia
- olio
- pepe nero macinato
- prezzemolo
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Carciofi alla romana
La ricetta CARCIOFI ALLA ROMANA è originaria della città eterna, Roma, dove viene ancora oggi gustata come piatto primaverile. Il sapore dei carciofi, leggermente amarognoli, si sposa con la freschezza della mentuccia e del prezzemolo, l’aglio e il pepe nero macinato creano un’armonia di sapori che si gusta meglio in compagnia, magari sulla terrazza di un ristorante romano.
La preparazione dei CARCIOFI ALLA ROMANA è abbastanza facile e richiede solo un po’ di attenzione ai dettagli.
- Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne e la parte finale del fusto.
- Taglia i carciofi in quarti e mettili in acqua fredda con succo di limone per evitare l’ossidazione.
- In un tegame, soffriggi l’aglio tritato con un peu di olio, poi aggiungi i carciofi scolati e fatti rosolare.
- Aggiungi la mentuccia e il prezzemolo tritati, sale e pepe nero macinato, quindi mescola bene il tutto.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
