La ricetta Capunet (involtini di verza ripieni di carne e pancetta) è un piatto classico della tradizione culinaria italiana, un antipasto ricco e sostanzioso che conquista il palato con i suoi sapori autentici. Un invito a scoprire un mondo di profumi e di gusto che si possono assaporare in ogni puntata della giornata, con un tocco di creatività e di originalità.
- Pulite 5 foglie di cavolo verza, immergendole in acqua salata per alcuni minuti. Poi, asciugatele e privatele della parte centrale più dura.
- Nel frattempo, preparate il ripieno: disponete in una terrina 250 gr di carne macinata, spezzettato e copritele con 1 bicchiere di latte tiepido. Lasciatelo in riposo per una decina di minuti.
- Una volta che il pane risulterà ben ammorbidito, incorporate anche 2 fette di pane in cassetta azzime e 150 gr di pancetta affumicata tritata. Regolate di sale e pepe.
- Stendete ogni mezza foglia di verza, posizionate un paio di cucchiai del ripieno ottenuto al centro, piegando all’interno le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca.
<li,Mettete i rotolini in una pirofila da forno unta con un filo di olio d'oliva extra-vergine e ultimate con un filo di tomate. Cucinate per circa 40 minuti a 190° gradi.
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