La ricetta Cappone al forno con castagne e arance da La Prova del Cuoco è un classico della tradizione culinaria italiana, tipicamente preparato durante le feste natalizie.
Il gusto profondo del cappone, sposato con la dolcezza delle castagne e la freschezza delle arance, crea un connubio armonioso che celebra l’atmosfera festiva. Il piatto è spesso accompagnato da contorni di patate arrosto o verdure invernali, rendendolo un pasto completo e gustoso.
Il gusto profondo del cappone, sposato con la dolcezza delle castagne e la freschezza delle arance, crea un connubio armonioso che celebra l’atmosfera festiva. Il piatto è spesso accompagnato da contorni di patate arrosto o verdure invernali, rendendolo un pasto completo e gustoso.
Per realizzare questo piatto servirà un po’ di pazienza e cura nella preparazione, ma il risultato finale ne vale la pena:
- Disossa il cappone e marinatelo con vino bianco, sale, pepe, rosmarino e alloro.
- Preparare il ripieno tritando carne macinata, salsiccia, pancetta, salamelle, patate e mele.
- Aggiungere estratto di carne, parmigiano, latte, noce moscata, confettura di albicocche e pistacchi al ripieno.
- Riempire il cappone con il ripieno e cucire la pancia.
- Disporre il cappone in uno stampo da forno, aggiungere le arance e le castagne pulite e lessate.
- Condire con burro fuso, olio, sale, pepe e sughiando con con un po’ di vino bianco.
- Infornare a temperatura media e cuocere per circa due ore o finché il cappone non è dorato e cotto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
