La ricetta Cappelletti alle more pollo e zucchine è un primo piatto fuori dagli schemi, con un connubio davvero originale di sapori. Il gusto delicato della pasta alle more si sposa perfettamente con la carne di pollo e le zucchine, creando un piatto unico e gustoso.
- Si inizia preparando il ripieno: la carne di pollo viene cotta in casseruola con olio, sale e pepe, poi tritata finemente.
- Si aggiunge la crescenza al macinato di pollo, mescolando bene per ottenere un composto cremoso.
- Si prepara la pasta all’uovo alle more, stendendola sottile sulla superficie di lavoro.
- Si tagliano quadrati di pasta, si riempie ciascun quadrato con il ripieno di pollo e crescenza.
- Si chiude ogni quadrato a triangolo, sigillando i bordi per formare cappelletti.
- I cappelletti si cuociono in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, si prepara il condimento: il pollo viene cotto in casseruola con olio, sale e pepe, aggiungendo vino bianco se necessario.
- Le zucchine vengono tagliate a julienne sottile e saltate in padella con il pollo cotto.
- Si sgusciano i cappelletti e vengono mescolati al condimento di pollo e zucchine.
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