La ricetta CAPESANTE SCOTTATE SU MAIONESE DI PEPERONE E NOCCIOLE si ispira all’abbinamento classico capesante-peperoni, arricchito dal tocco croccante delle nocciole tostate di Langhe. Il risultato è un piatto sia raffinato che facile da realizzare, perfetto per un aperitivo elegante o una cena a tema. La dolcezza dei peperoni bilancia la sapidità delle capesante, mentre il tocco acidulo del lime e la croccantezza delle nocciole completano questa combinazione di sapori.
- Preparare la maionese di peperoni: cuocere i peperoni interi al forno a 180 gradi per 40 minuti.
- Creare la condensa mettendo i peperoni caldi in un sacchetto di pane.
- Dopo circa 10 minuti, pulire i peperoni e ricavare i filetti.
- Frullare i filetti di peperone aggiungendo gradualmente olio di oliva fino ad ottenere una consistenza cremosa simile alla maionese.
- Condire con sale, pepe bianco e succo di lime.
- Scottare le capesante in padella con olio caldo per 2 minuti per lato.
- Tostare le nocciole di Langhe in un tegame separato.
- Impiattare con un tocco di crema di peperone, la capesante e le nocciole tostate.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
