Capesante grigliate con salsa di carote all’aceto balsamico

La ricetta Capesante grigliate con salsa di carote all’aceto balsamico è un classico esempio di come il mare e la terra possano unirsi in armonia. Originaria della costa mediterranea, questa ricetta porta sulla tavola i sapori intensi e freschi del mare, abbinati ai toni dolci e aciduli della terra. È un piatto ideale per le serate estive, quando il caldo invita a cercare rifugi freschi e rinfrescanti. Il contrasto tra la carne tenera delle capesante e la croccantezza della salsa di carote crea un’esperienza gastronomica unica e coinvolgente.

Per preparare questo delizioso piatto, è necessario partire dalle carote.

• Lavare e sbucciare le carote, quindi lessarle in brodo vegetale fino a quando non saranno tenere.
• In un robot da cucina, frullare le carote lessate con il burro, il cumino, il sale e il pepe, fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
• In un pentolino, scaldare l’aceto balsamico con l’olio, fino a quando non si sarà ridotto di un terzo.
• Unire il composto di carote all’aceto balsamico e lasciare raffreddare.

Nel frattempo, è possibile grigliare le capesante.

• Lavare e asciugare le capesante.
• In una padella calda, grigliare le capesante con un po’ di olio e timo, fino a quando non saranno dorate e cotte.
• Servire le capesante grigliate con la salsa di carote all’aceto balsamico.

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