Cannelloni ricotta, spinaci e stracchino

La ricetta Cannelloni ricotta, spinaci e stracchino, un classico della cucina italiana, è un piatto che si fa amare per la sua semplicità e la sua capacità di riunire sapori e aromi che si sposano perfettamente. La sua origine è incerta, ma è sicuro che sia uno dei molti cibi tradizionali della cucina italiana che si servono in occasioni speciali o comunque, quando si cerca qualcosa di speciale. Il suo aspetto riuscita impressiona per l’altezza degli strati del ripieno di spinaci e mozzarella, che copre la superficie dei Cannelloni, sparsi di un velo di crema alla besciamella.

• Cuoci gli spinaci in acqua bollente, aggiungi un po’ di sale, lasciali raffreddare
• Sbatti la ricotta con l’uovo, aggiungi il formaggio grattugiato, noce moscata, pepe, sale, mescola
• Aggiungi i pomodorini tritati, i spinaci precedentemente cotti e pureati, sbatti nuovamente
• Seleziona un contenitore per la preparazione del piatto, stendi uno strato di ragù, quindi riempi i Cannelloni con il ripieno di spinaci e ricotta, disponili uno sopra l’altro in recipiente
• Stendi uno strato di besciamella, in seguito versa lo stracchino tagliato a strisce sottili, mischia
• Tappo con un foglio di stagnola, cova nella pentola, completa cottura di circa 20 minuti, per poi far raffreddare per 10 minuti
• Decora con noci tritate e con una glassa fatta con olio e parmigiano tritato

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