Burek (kosovo)

La ricetta Burek (Kosovo) è un simbolo della ricca tradizione culinaria kosovara.

Viene preparato con una sottile pasta fillo sfogliata ripiena di diversi condimenti, in particolare carne macinata, spinaci e ricotta. Il sapore principale è quello del burro, che dona al piatto una consistenza croccante e un gusto saporito.

Il Burek è spesso apprezzato come piatto principale in occasioni speciali o durante le festività.

• Sbattere la carne macinata con la cipolla tritata, il pepe, il sale e un filo d’olio.
• Cuocere la carne macinata in padella fin quando non risulta ben cotta.
• Nel frattempo, lavare, pulire e tritare i spinaci. Saltarli in padella con un filo d’olio fino a quando non saranno appassiti.
• In una ciotola, mescolare la ricotta con il sale e un po’ di pepe.
• Srotolare la pasta fillo su un piano di lavoro leggermente infarinato.
• Con un pennello, ungere delicatamente ogni foglia di pasta fillo con burro fuso.
• Riporre una foglia di pasta fillo in una teglia leggermente unta.
• Distribuire uno strato di carne macinata o spinaci.
• Coprire con un altro strato di pasta fillo e ripetere il procedimento, alternando carne e spinaci.
• Terminare con uno strato di pasta fillo e ungere la superficie con il burro fuso.
• Disporre il tutto in forno caldo preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando il Burek non sarà dorato e croccante.
• Sfornare il Burek e lasciarlo raffreddare leggermente prima di tagliarlo a fette e servirlo.

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