La ricetta _budini di ricotta e cialde al cacao_ è un dolce raffinato che combina la dolcezza della ricotta con il contrasto del cacao. Questo piatto è classicamente noto per essere un gustare tradizionale in aziende e ristoranti di alta cucina.
Solitamente questo piatto viene gustato durante i pasti di fine settimana, durante i pranzi e piatti o durante le occasioni importanti, spesso accompagnato da un caffè. Questa combinazione semplice e deliziosa è popolare tra gli amanti del cacao e della ricotta e piatto che non vogliono rinunciare a un boccone di dolcezza.
Tuttavia anche i cotti che cercano un gusto più morbido con il sapore del cacao possono godersi questo dolce. Come è noto, anche la varietà nei sapori è data dalla possibilità di utilizzare diversi tipi di cacao.
Per preparare questa ricetta, eccone i passaggi principali:
- Sbatti con un mixer gli albumi con un pizzico di sale finchè vengono a rivoltarsi diventando spumosi.
- Taglia le arance e asciuga la scorza con un asciugamano.
- Sciogli il burro nel latte con un cucchiaio e riscaldate.
- Monta la panna con i tuorli, lo zucchero e le gocce di cioccolato.
- Versate la pastella nella casseruola con il cacao e andate a mescolare.
- Lasciate scioglier il cacao e poi aggiungete i cialde.
- Versate il composto sulla base di ricotta e aggiungete un nocciolo di cannella.
- Infine spolverate di zucchero, fate cuocere fino a 350° fino a che la superficie diventa dorata.
Ricetta: _budini di ricotta e cialde al cacao_
