La ricetta budini di ricotta e cialde al cacao propone un dolce semplice e gradevole, con un tocco di cacao e arancia. Questo piatto è ideale come dessert o merenda, grazie alla sua consistenza morbida e al sapore delicato. La combinazione di ricotta, cioccolato e arancia crea un’esperienza gustativa piacevole.
Per preparare i budini di ricotta e cialde al cacao, segui questi passaggi:
- Mescola energicamente con una frusta i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi e spumosi.
- Unisci la ricotta setacciata o lavorata con un cucchiaio per renderla più cremosa e mescola per amalgamare bene.
- Aggiungi le gocce di cioccolato leggermente infarinate, la scorza d’arancia grattugiata e il rum.
- Se il composto sembra troppo denso, aggiungi un goccio di latte o panna.
- Versa la crema nello stampo e cuoci a 160°c per 45 minuti.
- Lassa raffreddare e servi con del topping al cioccolato e le cialde.
Per le cialde:
- Mescola la farina, lo zucchero, il pizzico di sale e il cacao.
- Unisci l’albume e mescola energicamente per togliere eventuali grumi.
- Aggiungi l’acqua fredda sempre mescolando e, per ultimo, il burro fuso e freddo.
- Disporre sulla teglia un foglio di cartaforno e versa un paio di cucchiai di pastella formando un cerchio il più regolare possibile.
- Cuoci a 180°c per circa 6/7 minuti facendo attenzione che le cialde non secchino.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
