Ingredienti per Bucatini al ragù di polpo
- aglio
- bucatini
- olio
- peperoncino
- polipi
- polpa di pomodoro
- prezzemolo
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Bucatini al ragù di polpo
La ricetta Bucatini al ragù di polpo è un piatto della tradizione culinaria italiana, originario della regione Toscana e in particolare della costa. I sapori protagonisti sono la ricchezza del ragù di polpo e l’aroma deciso del peperoncino, con un contrasto agrumato dato dallo spianato di prezzemolo fresco. Tipico durante la primavera ed estate, si accompagna a un bicchiere di vino bianco fresco.
- Sbollentare i polipi in acqua bollente salata per circa 30 minuti, finché non risultano teneri
- Scolare i polipi dall’acqua e tagliarli a pezzi dopo averli raffreddata
- In una padella con aglio, olio e peperoncino, dorare i pezzi di polpo
- Aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, aggiungendo sale a piacere
- Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata secondo le istruzioni della confezione
- Scolare la pasta al dente e trasferirla nella padella con il ragù di polpo
- Mescolare bene per amalgamate i sapori e servite la pasta con prezzemolo fresco tritato
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