La ricetta Brioches parisiennes di Cristophe Felder è un classico della pasticceria francese.
Le brioches parisiennes sono note per la loro morbidezza, la leggera consistenza spugnosa e il profumo intenso di burro. Il dolce e delicato sapore si sposa perfettamente con diverse colazioni o con una tazza di tè o caffè.
Le brioches parisiennes sono note per la loro morbidezza, la leggera consistenza spugnosa e il profumo intenso di burro. Il dolce e delicato sapore si sposa perfettamente con diverse colazioni o con una tazza di tè o caffè.
Si preparano con ingredienti semplici, lavorati con cura per ottenere un risultato eccezionale.
- Sciogli il lievito di birra in acqua tiepida, aggiungendo un pizzico di zucchero.
- In una ciotola capiente, lavora il burro morbido con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi i tuorli d’uovo, uno alla volta, continuando a lavorare con lo zucchero.
- Unisci gradualmente la farina manitoba, setacciata, insieme al sale.
- Impasta energicamente la miscela fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Ponilo in un luogo caldo e umido e lascia lievitare fino al raddoppio del volume.
- Sgonfia l’impasto e dividilo in porzioni uguali.
- Modellale in forme di brioche tradizionali, posizionandole su una teglia.
- Copri le brioches con un canovaccio e lascia lievitare per un’altra ora.
- Spolvia le brioche con zucchero in granelli e cuoci in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
