La ricetta Brioche light è una proposta golosa e leggera per iniziare la giornata con il giusto entusiasmo. Morbidissime e profumate, unite il dolce contrasto delle gocce di cioccolato alla freschezza della scorza di arancia e limone. Ideali da gustare appena sfornate, accompagnate da miele o da sole, queste brioche conquistano per la loro versatilità e la delicatezza al palato, grazie all’utilizzo bilanciato di burro e farina Manitoba.
- Sciogliere il burro a temperatura ambiente e lasciarlo raffreddare.
- Amalgamare in una boule il latte e un uovo intero.
- Unire il burro freddo e mescolare fino a ottenere una base liscia.
- Aggiungere gradualmente la farina Manitoba, evitando grumi.
- Incorporare lo zucchero, il lievito in polvere e un pizzico di sale, impastando finché il composto non risulti elastico.
- Coprire la boule e lasciarlievitare per due ore fino al raddoppio del volume.
- Trasferire l’impasto su un piano infarinato e dividerlo in piccole porzioni di 4-5 cm di diametro.
- Dare forma alle brioche a piacere: arrotolare a cornetto, arricchire con gocce di cioccolato o stendere e decorare con semi di sesamo.
- Adagiarle su una teglia foderata, spennellare con una miscela di acqua e latte in parti uguali, e aggiungere granella di nocciole o scorze d’arancia.
- Chiudere il forno con la teglia, lasciandole lievitare per la notte.
- Al mattino, accendere il forno a 180°C e cuocere per 10-15 minuti finché non risulteranno dorate.
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