La ricetta Branzino alla pizzaiola è un delizioso piatto che unisce il gusto del pesce al sapore intenso dei pomodori e delle olive. Un’idea semplice ma emozionante per il maremio che vi propongo, e che ho deciso di presentare con questa ricetta.
La panna integra il gusto con l’utilizzo di aceto di vino bianco, che determina un che di pungente e fresco, tipico della cucina italiana. La salsa di pomodoro, prodotta dai pomodori freschi, aggiunge delicatezza e cremosità. Le olive, saporite e genuine, si integrano perfettamente con il gusto rustico e genuino del branzino.
- Pulire e lavare i branzini.
- Adagiarli in un tegame, spruzzare dell’aceto di vino bianco a piacere, versare la salsa di pomodoro o il pomodoro fresco tritato o schiacciato, aggiungere le olive, il sale, l’olio extra vergine d’oliva e l’origano.
- Cuocere nel forno preriscaldato a 200 °C in modalità ventilata per 20 – 30 minuti.
- Aggiungere un po’ di acqua se si asciuga troppo.
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