La ricetta BRANZINO AL CARTOCCIO è un classico della cucina mediterranea, originario della tradizione culinaria italiana.
Il pesce, cotto con aromi profumati e semplici ingredienti, sprigiona sapori intensi e saporiti, emana un profumo inebriante e crea una delicatissima umido. Perfetto per una cena leggera ma raffinata, il branzino al cartoccio si gusta al meglio in compagnia, accompagnato da un buon vino bianco.
Per preparare questo squisito piatto, procedi come segue:
- Lava accuratamente i branzini e asciugali con un panno pulito.
- Preparare il ripieno: trita l’aglio, aggiungici i capperi, le erbe aromatiche, i funghi tagliati a pezzi, il rosmarino e la salvia.
- Gira i branzini su entrambi i lati, farcirli con un filo di burro, sale, pepe e il ripieno preparato.
- Taglia a pezzetini i pomodorini e disponili intorno ai branzini.
- Aggiungi qualche ciliegia di pomodoro al cartoccio.
- Condite con succo di limone e olio extravergine di oliva.
- Chiudi i cartocci con attenzione.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando il branzino non si sarà cotto.
- Aprì i cartocci con cautela e lascia insaporire il branzino per qualche minuto prima di servirlo.
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