Bola de bacalhau (portogallo)

Il Bola de bacalhau (Portogallo) è un classico piatto della cucina portoghese, originario della regione del Minho. Questo delizioso finger food è composto da piccole palle di pasta fritte, che contengono un cucchiaio di cipolla bianca e il famoso bacalhau (stoccafisso) in polvere. Il piatto viene solitamente servito come antipasto o come snack durante le feste e le occasioni speciali.

• Raccogli 250 g di farina e 50 g di farina di mais in un ampio contenitore.
• Aggiungi 7 g di lievito di birra e un pizzico di sale. Mescola bene gli ingredienti.
• Sbatti dentro 1 cipolla bianca tritata finemente e 2 cucchiai di olio. Unisci alla farina e mescola bene.
• Forma delle piccole palle della misura di un uovo. Sigillale bene le estremità.
• Frige le palle nel caldo olio per circa 2-3 minuti, finché diventano dorate e croccanti.
• Togli le palle dalla pentola e disponili su un foglio di carta da cucina per assorbire l’eccesso di olio.

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