La ricetta biscotti salati alle olive propone dei deliziosi stuzzichini ideali per un aperitivo informale. Questi biscotti salati alle olive sono sfiziosi, dal gusto deciso e aromatizzati con erba cipollina e parmigiano.
Sono solitamente gustati come finger food durante una serata tra amici.
Per preparare i biscotti salati alle olive, occorre tagliare le olive a pezzettini e poi:
- Mescolare la farina con il parmigiano, il burro a pezzettini, l’origano, l’erba cipollina, il sale e un pizzico di pepe fino ad ottenere un impasto sbriciolato.
- Unire le olive, un cucchiaio di acqua e lavorare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se necessario, aggiungere altra acqua.
- Lasciare riposare l’impasto in frigorifero per un’ora.
- Stendere l’impasto su un foglio di carta da forno infarinato e ritagliarlo con un coppapasta da 4-5 cm.
- Sistemare i dischetti su una placca foderata con carta da forno e infornare a 175° in forno statico già caldo per 12-15 minuti.
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