La ricetta Biscotti arcobaleno con… sorpresa! è una creazione colorata e divertente ideale per feste e occasioni speciali, in grado di catturare l’immaginazione dei più piccoli grazie ai colori vivaci e alla sorpresa nascosta all’interno. La combinazione di ingredienti classici come burro e zucchero dà fondamenta morbidezza, mentre la ghiaccia e i confetti ricoprano e riempiono il piatto, creando un abbinamento dolce e frizzante. Gli strati di impasto colorati come un arcobaleno, accoppiati con un riempituro sorprendente, ne fanno un dessert visivamente accattivante, che si gustano meglio quando il contrasto tra cromatismi esterni e sapori nascosti attirano l’attenzione e solleticano il gusto.
- Miscela il burro morbido con lo zucchero, le uova e la vanillina fino a ottenere una crema omogenea.
- Incorpora gradatamente la farina mescolata al lievito, al sale e ai confetti, formando un impasto liscio.
- Dividi l’impasto in porzioni uguali (7 per il colore dell’arcobaleno) e colora ciascuna con coloranti alimentari diversi.
- Spread ciascun pezzo con l’aiuto di pellicole e sovrapponi gli strati colorati a strisce sottili, creando un blocco a strati.
- Avvolgi l’impasto in pellicola stagna e lascia riposare in frigo per 2-3 ore o tutta la notte.
- Scopri l’impasto, taglia fette sottili, schiacciane ciascuna con un matterello e modella con un taglia biscotti a forma scelta (foglia, cerchio, cuore).
- In alternanza, incidere alcuni biscotti con un buco al centro o lasciarli interi, per consentire di incapsulare il riempimento.
- Disponi i biscotti su una teglia rivestita, cuoci a 180°C per 10-12 minuti, monitorando la cottura per evitare scurimento.
- Una volta freddi, incrostane due per volta con un filo di ghiaccia sul lato inferiore dell’anello esterno, incastrando l’interno con il pezzo perforato, riempienti con confettini colorati prima di applicarne uno similare sopra.assicurandone la chiusura con un’altra striscia di ghiaccia.
- Lascia asciugare il composto, garantendo che ogni pezzo abbia due foglioline laterali (se si preferisce la forma in foglia) o lasciarli liberi per forme diverse.
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