La ricetta Biscotti al farro integrale con yogurt greco e muesli croccante (senza burro, olio, latte e tuorli) è perfetta per un’alternativa leggera e gustosa ai biscotti tradizionali. L’utilizzo dello yogurt greco conferisce al piatto un sapore delicato e corposo, mentre il farro integrale dona leggerezza e un tocco rustico. La presenza del muesli croccante aggiunge una piacevole nota di crunch, rendendoli irresistibili con la loro texture e sapore.
- In una terrina, montare l’albume con lo zucchero e un po’ d’acqua fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere lo yogurt greco, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso per amalgamare e non smontare il composto.
- Frullare il muesli croccante e incorporarlo alla mistura, seguita dalla farina di farro integrale. Mescolare l’impasto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare una palla con l’impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Stendere l’impasto su una spianatoia infarinata e creare dei biscotti, posizionandoli su una teglia rivestita di carta forno.
- Spolverare con zucchero di canna e infornare a 180° per 10-12 minuti, o fino a quando saranno dorati.
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