La ricetta Biscotti al cioccolato è un dolce irresistibile, caratterizzato da un equilibrio di friabilità e intensità al cioccolato. Grazie all’uso di cacao in polvere e crema al cioccolato, i biscotti risultano ricchi di sapore senza eccedere nel dolce. Ispirati alla tradizione ma personalizzati con ghiaccia reale colorata, si presentano come una scelta versatile: ideali per colazione, merenda o da servire con il tè. La forma a zampina di gatto, realizzata con lo stampino menzionato, aggiunge un tocco giocoso e decorativo.
Preparazione
- Setacciare la farina assieme al cacao in polvere in una ciotola, lasciando un alveo al centro.
- Incorporare il burro a dadini, mescolando fino a ottenere un’emulsione sabbiosa.
- Aggiungere lo zucchero a velo e impastare finché non si forma un composto compatto.
- Inserire i tuorli d’uovo e l’essenza di vaniglia, continuando a lavorare fino a un impasto liscio.
- Formare una palla, avvolgerla in pellicola e far riposare in frigo per almeno un’ora.
- Riprendere l’impasto, stenderlo a 2 cm di spessore e ritagliare i biscotti con la forma preferita.
- Disporli su una teglia foderata e infornare a 160°C per 12 minuti.
- Preparare la ghiaccia reale mescolando zucchero a velo, albumi, scorza di limone grattugiata e coloranti.
- Dipingere la ghiaccia sui biscotti freschi in base al gusto.
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