La ricetta Bietola a coste saltata in padella è un piatto tipico del sud Italia, dove l’olio d’oliva extra-vergine e il sale raccolgono i sapori intensi delle biete e dei pomodorini. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o come accompagnamento a secondi piatti di pesce o carne.
Per preparare la Bietola a coste saltata in padella segui questi passaggi:
- Scegli le biete fresche e pulitele dalle foglie verdi;
- Metti le biete in una ciotola con l’olio d’oliva, l’aglio tritato e i pomodorini tagliati;
- Aggiungi le acciughe sott’olio e mescola bene;
- Riscalda una padella con una noce di olio d’oliva e aggiungi le biete condite;
- Salta le biete per alcuni minuti fino a quando non saranno tenere;
- Servi caldo, aggiungendo un po’ di sale se necessario.
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