La produzione di bevande alcoliche è una delle più antiche e tradizionali espressioni della cucina. Dai tempi antichi, l’alcool è stato utilizzato per creare aromi, sapori e ritmi per celebrare le occasioni speciali e i raggiungimenti dei bersagli. Oggi, il mondo delle bevande alcoliche è vasto e diversificato, con infiniti sapori e aromi disponibili. Ma spesso, in questo mare di possibilità, si dimentica di considerare le persone con intolleranze alimentari, come ad esempio l’intolleranza al glutine. In questo articolo, intendiamo fare chiarezza sulla presenza di glutine in alcune delle bevande alcoliche più comuni.
Preparazione
- Selezione degli ingredienti: si sceglie l’alcool base (birra, brandy, calvados, cognac, distillato, gin, grappa, rum, tequila, vino, vodka, whisky) e gli aromi naturali (aromi, assenzio, pesche, sciroppo) e occasionalmente additivi (spumante).
- Mixaggio degli ingredienti: si versa il alcool base in un recipiente e si aggiungono gli aromi naturali e gli additivi.
- Infusione: si lascia in infusione il mixaggio per un tempo determinato, lasciando gli aromi e gli additivi assimilarsi all’alcool base.
- Filtraggio: si filtra il preparato per eliminare eventuali sedimenti o impurità.
- Imbottigliamento: si versa il preparato in bottiglie chiuse ermeticamente.
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