Bavarese di mandorle e miele con salsa di albicocche

La ricetta Bavarese di mandorle e miele con salsa di albicocche è un classico della pasticceria francese, originaria della Baviera. Questo piatto è noto per la sua combinazione di sapori dolci e freschi, tipici delle preparazioni estive. Di solito, viene gustato in occasioni speciali come matrimoni o feste di compleanno.

• Macinate le mandorle con lo zucchero semolato fino a ottenere una granella fine.
• Mescolate il latte con il miele e aggiungete la gelatina ammollata.
• In un pentolino, scaldate il latte con il miele e la gelatina fino a sciogliere completamente.
• In una ciotola, sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero e il Grand Marnier.
• Aggiungete la miscela di latte e miele tiepida ai tuorli d’uovo e sbattete fino a ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungete la panna fresca montata e mescolate delicatamente.
• Incorporate la granella di mandorle.
• Per la salsa, scaldate le albicocche con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto denso e fragrante.

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