La ricetta Barfi di anacardi, una variante del celebre dolce indiano , è un tradizionale piatto caratteristico dell’India e del Pakistan. È un dolce dal sapore dolce e profumato, arricchito dal cardamomo e dal latte. Viene spesso servito durante le feste e le celebrazioni importanti.
- Tostare gli anacardi in un pentolino a fuoco basso per circa 5 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati.
- Mettere da parte gli anacardi tostati e aggiungere il burro fuso nel tegame.
- Aggiungere lo zucchero e il latte e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, mescolando costantemente.
- Incorporare il cardamomo e gli anacardi tostati al composto di zucchero e latte.
- Cuocere per altri 5 minuti, o fino a quando non si è formata una consistenza densa ed omogenea.
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