Ricetta Rose Soan Papdi: un dolce indiano colorato e gustoso

La ricetta Ricetta Rose Soan Papdi: un dolce indiano colorato e gustoso nasce dall’antica tradizione culinaria indiana, dove i dolci alla rosa sono apprezzati per la loro fragranza e delicata dolcezza.
I Soan Papdi sono caratterizzati da uno strato sottile e croccante, avvolto da un sapore floreale e leggermente aromatizzato al cardamomo. Il loro colore, spesso rosa pallido o crema, proviene dai petali di rosa utilizzati nella preparazione. Tradizionalmente, i Soan Papdi sono serviti nei momenti di festa o come dono speciale, ma possono essere gustati anche come una deliziosa merenda.

• In una pentola, fondere il burro a fuoco basso.
• Aggiungere la farina di ceci e impastare fino a ottenere un composto denso e liscio.
• Unre il composto e aggiungere la farina di riso, mescolando continuamente.
• Versare l’acqua di rose poco alla volta, amalgamando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Aggiungere il cardamomo macinato e lo zucchero.
• Stendere l’impasto in uno strato sottile su un vassoio preriscaldato.
• Decorare con petali di rosa.
• Con un pizzico di olio, friggere l’impasto a fuoco medio fino a diventare dorato e croccante.
• Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare completamente se possibile.
• Spezzare i Soan Papdi in pezzi e gustare.

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