La ricetta BAGELS SALATI CON ZUCCA E CAVOLO NERO unisce sapori autunnali in un piatto unico e versatile. Originario della tradizione ebraica, il bagel è un tipo di pane a forma di ciambella, spesso servito con vari condimenti. Questa versione salata combina la dolcezza della zucca con il sapore intenso del cavolo nero, rendendolo ideale per una colazione rustica o uno spuntino nutriente.
- Inizia attivando il lievito di birra in acqua tiepida con zucchero semolato e lascialo riposare.
- Mescola farina 00 e farina manitoba in una grande ciotola.
- Aggiungi il lievito attivato, uova, burro fuso, sale e pepe; impasta fino ad ottenere un composto liscio.
- Lava e taglia la zucca e il cavolo nero; soffriggili in olio con sale e pepe.
- Aggiungi il girello di vitello tritato e cuoci fino a doratura.
- Dividi l’impasto in porzioni, forma i bagels e lasciali lievitare.
- Cuoci i bagels in acqua bollente con bicarbonato, poi infornali.
- Spolvera i bagels con semi di papavero e semi di sesamo.
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