Ingredienti per Bagels
- amido di mais
- biga
- farina manitoba
- lardo
- mais
- malto
- olio di semi di girasole
- pane
- pasta tipo spaghetti
- pomodori
- prosciutto crudo
- quark
- sale
- salmone affumicato
- semi di girasole
- semi di papavero
- semi di zucca
- sesamo
- zucca
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Bagels
Bagels
La ricetta Bagels è originaria della cultura ebraica europea, conosciuta per i suoi savoiardi tipici di New York. Questi bagel sono caratterizzati da un profumo croccante, un sapore leggermente salato e una texture morbida.
L’abitudine di servire i bagel con il prosciutto crudo, il salmone affumicato e il lardo è una tradizione diffusa che si collega alla ricca cucina ebraico-statale.
Preparazione
Per preparare questi deliziosi bagel:
- Impasta una biga con < 250ml di acqua e 125g di farina, lasciala riposare per 24 ore.
- Unisci gli ingredienti rimanenti, tra cui < 250g di amido di mais, < 250g di farina manitoba, < 10g di malto e < 10g di zucchero.
- Impasta a lungo le ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
- Forma quattro bagel e lasciali lievitare per 2 ore.
- Cuoci i bagel in acqua bollente con una quantità di zucchero e malto da aggiungere.
Chiusa la lavorazione dei bagel sono pronti per essere conditi con un’apposita combinazione di ingredienti come prosciutto crudo, salmone affumicato e lardo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
