La ricetta AUBERGINE&RICOTTA CREAM SPAGHETTI è un giardiniera italiana che rivela la sua vera potenza nel cibo casalingo. Il piatto, originario di Sicilia, mescola sapori freschi e intensi dei pomodorini, del basilico e della melanzana con la crema lattiginosa della ricotta. È un’opzione deliziosa per una serena cena in famiglia o per un pranzo estivo all’aperto.
- Prendi due melanzane e tagliale a pezzi grossi.
- Fuori alcuni pezzi di olio d’oliva extra-vergine e cuoci le melanzane a fuoco medio-forte per circa dieci minuti, finché non saranno teneri e leggermente carbonizzati.
- Prendi 250 g di spaghetti di riso e cuocili al dente nel brodo di pomodoro, poi disponili su di un piatto.
- Schiafalci alcuni pomodorini e disponili sulla pasta.
- Mischia insieme 150 g di ricotta, 2 foglie di basilico tritate, un pizzico di pepe e un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine per creare la crema.
- Aggiungi la crema sulla pasta e decorate con le melanzane precedentemente cotte.
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