La ricetta Asparagi bianchi sott’olio, dal raccolto al vasetto! è un piatto classico dell’autunno, che nasce dalla volontà di meravigliosi agricoltori che coltivano i campi con amore e dedizione. I sapori e i profumi dei asparagi, acquistati direttamente dal raccolto, sono ingentiliti da un’abitudinaria preparazione in olio d’oliva e conservati nel vasetto per godere nel corso dell’anno. Il risultato è un piatto semplice, genuino e delizioso, ideale per essere consumato come antipasto o con un pane croccante.
- Scorciate i gambi dei asparagi e tagliateli in pezzi di circa 3-4 centimetri.
- Fate golosamente soffriggere due spicchi d’aglio sbucciati in un tegamino con un filo d’olio d’oliva extra-vergine, fino a quando non diventano delicatamente dorati.
- Aggiungete i pezzi d’asparago nel tegamino con l’aglio e fate tosto per circa 5 minuti, finché non sono leggermente cotti.
- Spruzzate con un po’ di aceto di riso e aggiungete un pizzico di sale.
- Inserite i asparagi nel vasetto e copriteli con un filo di olio d’oliva extra-vergine.
- Conservate il vasetto in luogo fresco, coperto e protetto dalla luce.
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