Ingredienti per Arrotolato di pan brioche integrale con la confettura di zucca e amaretti
- confettura
- farina 00
- farina integrale
- farina manitoba
- latte
- lievito
- miele
- olio di semi di girasole
- sale
- uova
- vanillina
- zucca
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Arrotolato di pan brioche integrale con la confettura di zucca e amaretti
La ricetta Arrotolato di pan brioche integrale con la confettura di zucca e amaretti è un delizioso piatto autunnale, originario del Nord Italia, che racchiude in sé i sapori caratteristici della stagione: la zucca, gli amaretti e la brioche integrale. Questo arrotolato è solitamente gustato durante le feste di Halloween e di Ognissanti, quando la zucca è abbondante e fresca.
La sua preparazione richiede attenzione e pazienza, ma il risultato è assolutamente degno dei migliori pastry chef. Con gli ingredienti giusti e la tecnica adatta, questo arrotolato diventerà il protagonista della tua tavola.
Iniziate setacciando le farine (00, integrale e Manitoba) insieme al sale e al lievito. In un’altra ciotola, miscelate il latte tiepido con il miele, l’uovo e la vanillina. Unite le due miscele e mescolate fino a ottenere un impasto liscio e elastico. Lasciatelo lievitare per circa un’ora, fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
- Stendete l’impasto su una superficie infarinata e spalmate la confettura di zucca sulla superficie.
- Affettate gli amaretti e distribuiteli sulla confettura.
- Arrotolate l’impasto su se stesso, formando un cilindro.
- Tagliate il cilindro in tre parti uguali e disponeteli su una placca da forno.
- Spennellate la superficie con l’olio di semi di girasole e cospargete di zucchero.
- Infornate a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando non sarà dorato.
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