Appeltaart (olanda)

La ricetta Appeltaart (Olanda) è un dolce tradizionale olandese che è spesso servito durante le festività e le celebrazioni. Questo gustosi strudel di mele ha origini antiche ed è caratterizzato da una crosta friabile fatta di pasta frolla croccante, una farcitura morbida e succosa di mele caramellate e un topping croccante di zucchero di canna. L’Appeltaart è spesso servito caldo con una pallina di gelato alla vaniglia o una tazza di tè caldo.

Per preparare il dolce, comincia mescolando insieme amido di mais, burro, farina 00, sale, vaniglia e zucchero.

Aggiungere le uova, uno alla volta, mescolando bene dopo l’aggiunta di ogni uovo.
Incorporare gradualmente la maizena e l’uvetta.
Scegli mele mature, come Golden Delicious o Granny Smith, e pelarle, sbucciarle e tagliarle a fette sottili.
Mescola le mele tagliate con il succo di limone per evitare che anneriscano.
Stendi la pasta frolla su una superficie leggermente infarinata e riponi il composto di mele in una teglia da forno.
Copri la farcitura di mele con la pasta frolla, sigillando bene i bordi.
Cospargi la superficie con zucchero di canna e fai scorrere un coltello tra le fette di pasta frolla per creare un effetto decorativo.
Inforna la ricetta Appeltaart (Olanda) a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata.
Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

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